Yesterday, i v got so confused what to cook for our iftar (means: buka puasa in Indonesia), and i remembered that my husband and i, have ever grabbed Mexican Food in Abu Dhabi Mall Food Court, named Fajitas Chicken and its Mexican Rice.
I m trying to search in the internet to get its recipe, thank you for Video Jug and Cooks.com that have guided me to cook this kinda Mexican Food, then i mix it based on my taste and my small family portion.
Ingredients
To Marinate:
1 1/2 boneless chicken breast, cut into strips
2 teaspoon olive oil
1 teaspoon cinnamon powder
1 teaspoon canola oil
2 limes
1 teaspoon salt
1 teaspoon hround black pepper
1 tablespoon dried basil
1 tablespoon caster sugar
1/4 teaspoon brown sugar
1 tablespoon cayenne chilli powder
To Cook:
2 table spoon canola oil
1 onion, sliced thinly
1 red capsicum
1 green capsicum
How to marinate:
1. Prepare a bowl to marinate
2. Grate the lime skin and squeeze the juice of those two limes
3. Add cinnamon, caster sugar, olive oil, canola oil, brown sugar, cayenne chili powder and rest ingredients
4. Add cut chicken breast, mix it and marinate in refrigerator in 1hour
How to Cook:
1. Pour oil into skillet, and add the marinated chicken
2. After the chickens are tender, then add the onion and capsicum
3. Keep sprinkle chicken and vegetables
4. Serve with Mexican Rice
Recommended serve with Sour Cream and Tortilla Bread, since i have no those ingredients, i serve with Mexican Rice.
And for Mexican Rice, i referred to Cooks.com again
Ingredients
1 cup grain rice
2 cups of cold water
half of small bottle of tomate sauce
4 garlic, finely chooped.
1 table spoon canola oil
1 teaspoon salt
How to Cook:
1. Pour oil in the wok, add garlic
2. Add rice and wait until it is slightly browned
3. Add water, tomato sauce and salt.
4. Wait until the rice is well cooked.
5. Serve it
Tuesday, September 25, 2007
Risoles Amrik ala Mrs. Denny
Dunno people name it "American Risoles", probably the stuffs are mayonnaise, smoked beef, cheese, egg, milk like western people used to eat.
Lagi iseng aja sih.. agak2 gambling enak ga ya.. :-).. ternyta enak juga dan not bad lah..
Bahan2:
250 gr tepung terigu (katanya harus yang high protein flour, mungkin yang buat bikin roti kali ya)
2 butir telur
1 sdm margarine, dicairkan
1/4 sdt garam (optional)
40 gram susu bubuk
600 ml air
Bread Crumbs (tepung panir)
Bahan isi:
3 lbr daging asap, yang besar, potong2
3 lbr keju, potong kotak2
4 sdm mayonnaise
4 sdm susu kental manis
Cara buat kulit risoles:
1. Ayak terigu, terus dalam mangkuk yang sudah bercampur garam, pecahkan telur dan aduk2 ditengah
2. Tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis, hingga adonan jadi licin dan halus
3. Masukkan mentega meleleh
4. Tutup adonan, kira2 30 menit (ini kayanya agak wajib takut hasil kurang ok)
5. Olesi wajan dengan margarine
6. Tuang adonan (jangan terlalu banyak), ratakan sambil diputar.
Cara buat isi: Campur semua bahan isi
Cara buat Risoles:
1. Isi kulit risoles dengan bahan isi
2. Celupkan ke dalam telur kocok, balurkan ke bread crumbs
3. Goreng (bisa juga didiamkan dulu di kulkas 1 jam)
Kemarin hasilnya ada sekitar 12 risoles, itu yang besar2 karena pakai diameter frying pan yang 20 cm.
Jika ingin hasil kecil dan banyak, tapi dengan adonan yang sama, pakai frying pan dengan diameter lebih kecil
Lagi iseng aja sih.. agak2 gambling enak ga ya.. :-).. ternyta enak juga dan not bad lah..
Bahan2:
250 gr tepung terigu (katanya harus yang high protein flour, mungkin yang buat bikin roti kali ya)
2 butir telur
1 sdm margarine, dicairkan
1/4 sdt garam (optional)
40 gram susu bubuk
600 ml air
Bread Crumbs (tepung panir)
Bahan isi:
3 lbr daging asap, yang besar, potong2
3 lbr keju, potong kotak2
4 sdm mayonnaise
4 sdm susu kental manis
Cara buat kulit risoles:
1. Ayak terigu, terus dalam mangkuk yang sudah bercampur garam, pecahkan telur dan aduk2 ditengah
2. Tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis, hingga adonan jadi licin dan halus
3. Masukkan mentega meleleh
4. Tutup adonan, kira2 30 menit (ini kayanya agak wajib takut hasil kurang ok)
5. Olesi wajan dengan margarine
6. Tuang adonan (jangan terlalu banyak), ratakan sambil diputar.
Cara buat isi: Campur semua bahan isi
Cara buat Risoles:
1. Isi kulit risoles dengan bahan isi
2. Celupkan ke dalam telur kocok, balurkan ke bread crumbs
3. Goreng (bisa juga didiamkan dulu di kulkas 1 jam)
Kemarin hasilnya ada sekitar 12 risoles, itu yang besar2 karena pakai diameter frying pan yang 20 cm.
Jika ingin hasil kecil dan banyak, tapi dengan adonan yang sama, pakai frying pan dengan diameter lebih kecil
Fruit Cocktail
Dessert yang paling mudah untuk di buat saat buka puasa.
Karena untuk 2 porsi , jumlah buah dan takaran juga dalam jumlah kecil.
Bahan:
16 butir anggur merah atau hijau, kupas kulit dan hilangkan biji (anggur merah biasanya masih ada sedikit biji)
1 jeruk sunkist
1 peach, potong kotak2
1 buah lemon
8 buah strawberry
1 buah kiwi, potong tipis2
Rose Sirup (aku pakai Teisseire Syrup)
Sedikit Orange Juice
2 sdm susu kental, cairkan
Cara:
1. Potong2 buah dan tata ke dalam mangkuk, kecuali anggur tidak perlu dipotong. Jika anggur masih ada biji, mau ga mau harus dipotong juga sih.. :-P
2. Tuang 5 sdm sirup ke masing2 mangkuk
3. Tuangkan susu yang sudah cair, lemon, dan sedikit orange juice.
4. Tuang sedikit air (atau boleh tidak), tambahkan batu es dan sajikan saat adzan berkumandang.
Yummi!!
Karena untuk 2 porsi , jumlah buah dan takaran juga dalam jumlah kecil.
Bahan:
16 butir anggur merah atau hijau, kupas kulit dan hilangkan biji (anggur merah biasanya masih ada sedikit biji)
1 jeruk sunkist
1 peach, potong kotak2
1 buah lemon
8 buah strawberry
1 buah kiwi, potong tipis2
Rose Sirup (aku pakai Teisseire Syrup)
Sedikit Orange Juice
2 sdm susu kental, cairkan
Cara:
1. Potong2 buah dan tata ke dalam mangkuk, kecuali anggur tidak perlu dipotong. Jika anggur masih ada biji, mau ga mau harus dipotong juga sih.. :-P
2. Tuang 5 sdm sirup ke masing2 mangkuk
3. Tuangkan susu yang sudah cair, lemon, dan sedikit orange juice.
4. Tuang sedikit air (atau boleh tidak), tambahkan batu es dan sajikan saat adzan berkumandang.
Yummi!!
Mashed Potatoes of Mrs. Denny
This mashed potatoes is served with steak marinated salmon.
This is made for two portions, me and my husband.
Ingredients:
4 small Australian Potatoes (Since there is Oman Potatoes in big size, we prefer to take smaller one from Australia)
2 slices of Cheddar Cheese
1 table spoon butter
1 teaspoon parsley, could be dried parsley
1/4 teaspoon of ground white pepper
salt (optional for me)
150 ml fresh milk (1/2 cup)
How to Cook:
This is made for two portions, me and my husband.
Ingredients:
4 small Australian Potatoes (Since there is Oman Potatoes in big size, we prefer to take smaller one from Australia)
2 slices of Cheddar Cheese
1 table spoon butter
1 teaspoon parsley, could be dried parsley
1/4 teaspoon of ground white pepper
salt (optional for me)
150 ml fresh milk (1/2 cup)
How to Cook:
- Peel the potatoes skin and boil them until well cooked. Drain and put aside.
- While boiling the potatoes, stir butter, cheese and milk, wait until all stuffs are dissolved and thick
- Mash, potatoes with mixture of butter, cheese and milk (mixture in no. 3)
- Cook in 5 minutes in dry skillet or bake it.
- Serve it
Tom Yum Goong Mixed Seafood
Ingredients:
1/3 kilos prawns
6 squids, cut into rings
1 king fish, cut into cubes
1 table spoon oil
1 sachet tom yum goon paste, but it's not recommended since it contains MSG (Monosodium Glutamat, thus i l try to seek another paste not containing MSG)
1/4 glass tamarind concentrate
2 red chili, chooped
5 lime leaves
1 table spoon fish sauce
2 table spoon, fresh lime juice
2 teaspoon, brown sugar
coriander leaves, to garnish
600 ml water (6 cups of IKEA standard cup)
1. Heat the oil to stir prawn, squid, and fish in half cooked mode.
2. Add tom yum goon paste and 1 cup water, until reduced slightly. Put aside.
3. Boil rest of water, with lime leaves, and chilli.
4. Pour mixture of no.2
5. Add lime juice, brown sugar and fish sauce.
6. Cook until all stuffs (prawn, squid and king fish) well cooked.
7. Pour in the bowl and add coriander to garnish on top.
All for two portion, and for "Iftar" and "Sahoor".
1/3 kilos prawns
6 squids, cut into rings
1 king fish, cut into cubes
1 table spoon oil
1 sachet tom yum goon paste, but it's not recommended since it contains MSG (Monosodium Glutamat, thus i l try to seek another paste not containing MSG)
1/4 glass tamarind concentrate
2 red chili, chooped
5 lime leaves
1 table spoon fish sauce
2 table spoon, fresh lime juice
2 teaspoon, brown sugar
coriander leaves, to garnish
600 ml water (6 cups of IKEA standard cup)
1. Heat the oil to stir prawn, squid, and fish in half cooked mode.
2. Add tom yum goon paste and 1 cup water, until reduced slightly. Put aside.
3. Boil rest of water, with lime leaves, and chilli.
4. Pour mixture of no.2
5. Add lime juice, brown sugar and fish sauce.
6. Cook until all stuffs (prawn, squid and king fish) well cooked.
7. Pour in the bowl and add coriander to garnish on top.
All for two portion, and for "Iftar" and "Sahoor".
Rearrange My Cooking BLog
Yes..today i re-arrange my blog on cooking part, to be easier accessed by myself especially and all people that might want to access my simple blog.
King Fish Saus Campur2
Bener2 resep coba2 aja.
Asalnya males yang pedes2 tapi males juga yang kuah2.
(2 Porsi seperti biasa)
Bahannya:
1 Ikan King Fish Besar, potong kotak2
Bahan untuk rendam ikan:
4 bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
4 sdm makan kecap manis
5 2 sdt kecap ikan
1/4 sdt merica
1/4 sdt garam
1/2 potong jeruk nipis.
1 sdt olive oil
2 sdt coconut oil
Bahan saus:
1/2 bawang bombay
1 cm jahe di haluskan
1 sdt sesame oil
1 sdt oyster sauce
2 sdm kikkoman soy sauce
1/4 sdt merica
2 sdt corn flour
200 ml air
1/4 sdt garam, karena asin sudah dari Kikkoman.
paprika merah dan hijau
1 cabai merah (Thailan Chili udah pedas, jadi 1 saja :-P )
2 sdt margarine
1/4 sdt cayenne chili powder
Cara masak:
1. Rendam KIng Fish dalam bahan rendaman selama beberapa jam, kemarin sih karena nunggu buka aja, jadinya 2 jam
2. Panaskan wajan, dan masak ikan di wajan sampe berwarna kecoklatan dan seperti ikan yang dibakar. (*Karena tidak ada yang buat bakar, jadi pake wajan yan over medium heated aja*)
3. Sajikan di piring
Cara membuat saus:
1. Tumis bawang bombay dengan margarine
2. Tambahkan semua saus yang disebut diatas, kemudian masukkan paprika.
3. Tambahkan air
4. Masukkan corn flour yang sudah dicampur dengan air
5. Setelah mengental, sajikan, bisa disiram ke ikan sebenarnya. Tapi karena suami ga suka pedas, dipisah kan di wadah lain untuk saus.
Asalnya males yang pedes2 tapi males juga yang kuah2.
(2 Porsi seperti biasa)
Bahannya:
1 Ikan King Fish Besar, potong kotak2
Bahan untuk rendam ikan:
4 bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
4 sdm makan kecap manis
5 2 sdt kecap ikan
1/4 sdt merica
1/4 sdt garam
1/2 potong jeruk nipis.
1 sdt olive oil
2 sdt coconut oil
Bahan saus:
1/2 bawang bombay
1 cm jahe di haluskan
1 sdt sesame oil
1 sdt oyster sauce
2 sdm kikkoman soy sauce
1/4 sdt merica
2 sdt corn flour
200 ml air
1/4 sdt garam, karena asin sudah dari Kikkoman.
paprika merah dan hijau
1 cabai merah (Thailan Chili udah pedas, jadi 1 saja :-P )
2 sdt margarine
1/4 sdt cayenne chili powder
Cara masak:
1. Rendam KIng Fish dalam bahan rendaman selama beberapa jam, kemarin sih karena nunggu buka aja, jadinya 2 jam
2. Panaskan wajan, dan masak ikan di wajan sampe berwarna kecoklatan dan seperti ikan yang dibakar. (*Karena tidak ada yang buat bakar, jadi pake wajan yan over medium heated aja*)
3. Sajikan di piring
Cara membuat saus:
1. Tumis bawang bombay dengan margarine
2. Tambahkan semua saus yang disebut diatas, kemudian masukkan paprika.
3. Tambahkan air
4. Masukkan corn flour yang sudah dicampur dengan air
5. Setelah mengental, sajikan, bisa disiram ke ikan sebenarnya. Tapi karena suami ga suka pedas, dipisah kan di wadah lain untuk saus.
Nasi Goreng Ikan Asin
Ini adalah hasil menunggu suami bekerja.. Jadi kepikiran bikin ikan goreng ikan asin.
Karena tidak ada ikan asin yang beneran kaya di indo, ya beli yang Dried Sardine kemasan makanan Jepang gitu, jadi namanya berubah duonk nasi goreng ikan teri he he.
Bahan2nya:
4 bawang merah
3 bawang putih
1 cacbe hijau
1 cabe merah
kecap manis
saus tomat (bisa diganti 1 tomat segar)
1 sdt fish oil
1 sdm margarine.
1 telur
Cara:
1. Tumis margarine, bawang merah dan bawang putih, masukkan ikan teri
2. Tunggu sampai harum, tuang sedikit minyak ikan. Pecahkan telur dan bikin orak arik
3. Tuang nasi, tambahkan kecap manis dan saus tomat
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Tunggu sampai benar2 kering, kemudian sajikan dan makan deh!!
Ini menu bener2 buat 1 porsi :-P, egois banget ya.. karena suami emang lagi kerja. . ya makan siang buat sendiri duonk...., kebetulan lagi ga puasa he he (got my period :-))
Karena tidak ada ikan asin yang beneran kaya di indo, ya beli yang Dried Sardine kemasan makanan Jepang gitu, jadi namanya berubah duonk nasi goreng ikan teri he he.
Bahan2nya:
4 bawang merah
3 bawang putih
1 cacbe hijau
1 cabe merah
kecap manis
saus tomat (bisa diganti 1 tomat segar)
1 sdt fish oil
1 sdm margarine.
1 telur
Cara:
1. Tumis margarine, bawang merah dan bawang putih, masukkan ikan teri
2. Tunggu sampai harum, tuang sedikit minyak ikan. Pecahkan telur dan bikin orak arik
3. Tuang nasi, tambahkan kecap manis dan saus tomat
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Tunggu sampai benar2 kering, kemudian sajikan dan makan deh!!
Ini menu bener2 buat 1 porsi :-P, egois banget ya.. karena suami emang lagi kerja. . ya makan siang buat sendiri duonk...., kebetulan lagi ga puasa he he (got my period :-))
Nasi Tim ala Mrs. Denny
Tiba-tiba teringat nasi timnya Bakmi GM Jakarta, terus cari-cari bahan di internet dan ada yang sreg terus buat deh ala selera pribadi.
Bahan2:
4 paha, tulang digunakan untuk kaldu
jamur shitake harusnya, tapi kemarin jamur biasa
4 bawang putih
2 sdm oyster sauce
2 cm jahe dikeprak
1 sdt tepung sagu
air secukupnya
kecap asin, garam , gula, kecap manis secukupnya
Bahan Nasi Aron
Beras 1 cup
air kaldu
2 siung bawang putih, dihaluskan
Bahan Kaldu
tulang paha
2 siung bawang putih
2 cm jahe, dikeprak
Cara bikin topping:
1. Tumis bawang putih masukkan jahe,
2. Masukkan ayam dan jamur
3. Tambah saus tiram, kecap manis, kecap asin, air sedikit2 sampai nyemek2
4. Setelah matang beri campuran tepung, biarkan sampai sedikit kental
5. Sisihkan
Cara bikin nasi:
1. Tumis bawang putih
2. Masukkan beras, dan tuang air kaldu sedikit2.
3. Angkat
4. Masak di rice cooker sampai matang, setelah matang matikan rice cooker dan aduk2 rata.
Cara bikin kaldu:
1. Rebus tulang2 paha
2. Masukkan bawang putih, jahe.
3. Tambahkan garam, gula secukupnya
Cara buat nasi tim:
1. Taruh topping di mangkuk, kemudian tumpuk dengan nasi dan padatkan.
2. Kukus selama 20 menit.
3. Siram dengan air kaldu sedikit2 demi sedikit selama mengukus biar nasi lebih pulen.
Bahan2:
4 paha, tulang digunakan untuk kaldu
jamur shitake harusnya, tapi kemarin jamur biasa
4 bawang putih
2 sdm oyster sauce
2 cm jahe dikeprak
1 sdt tepung sagu
air secukupnya
kecap asin, garam , gula, kecap manis secukupnya
Bahan Nasi Aron
Beras 1 cup
air kaldu
2 siung bawang putih, dihaluskan
Bahan Kaldu
tulang paha
2 siung bawang putih
2 cm jahe, dikeprak
Cara bikin topping:
1. Tumis bawang putih masukkan jahe,
2. Masukkan ayam dan jamur
3. Tambah saus tiram, kecap manis, kecap asin, air sedikit2 sampai nyemek2
4. Setelah matang beri campuran tepung, biarkan sampai sedikit kental
5. Sisihkan
Cara bikin nasi:
1. Tumis bawang putih
2. Masukkan beras, dan tuang air kaldu sedikit2.
3. Angkat
4. Masak di rice cooker sampai matang, setelah matang matikan rice cooker dan aduk2 rata.
Cara bikin kaldu:
1. Rebus tulang2 paha
2. Masukkan bawang putih, jahe.
3. Tambahkan garam, gula secukupnya
Cara buat nasi tim:
1. Taruh topping di mangkuk, kemudian tumpuk dengan nasi dan padatkan.
2. Kukus selama 20 menit.
3. Siram dengan air kaldu sedikit2 demi sedikit selama mengukus biar nasi lebih pulen.
Terung Balado
Katanya makan gulai enaknya dengan Balado.
Aku buatlah itu yang namanya "Terung Balado"
Bahan dan cara masak gampang:
Bahan:
4 buah terung, belah jadi 2
5 cabai (*harunsya banyak, tapi karena my hubby ga gitu suka pedes.. yah udah deh)
1 tomat merah
1/2 potong jeruk nipis
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir.
3 smd minyak goreng
Cara:
1. Rebus setengah matang cabai, tomat
2. Haluskan, kemudian tumis
3. Masukan terung yang sudah dipotong2
4. Setelah terung matang, tetesi dengan air jeruk nipis.
5. Sajikan bersama Gulai Cumi Isi
Aku buatlah itu yang namanya "Terung Balado"
Bahan dan cara masak gampang:
Bahan:
4 buah terung, belah jadi 2
5 cabai (*harunsya banyak, tapi karena my hubby ga gitu suka pedes.. yah udah deh)
1 tomat merah
1/2 potong jeruk nipis
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir.
3 smd minyak goreng
Cara:
1. Rebus setengah matang cabai, tomat
2. Haluskan, kemudian tumis
3. Masukan terung yang sudah dipotong2
4. Setelah terung matang, tetesi dengan air jeruk nipis.
5. Sajikan bersama Gulai Cumi Isi
Gulai Cumi Isi
Setelah bikin rendang, tiba2 masih pengen menu Padang, padahal bukan orang Padang juga deh..
Karena memang masih porsi 2 orang, jadi bahannnya masih sedikit2:
Bahan:
Cumi (jumlah tergantung selera), kemaren sih 8 cumi
1 batang serai
1 daun salam
4 daun jeruk
400 ml santan encer
100 ml air
1/4 sdt gula (optional, maklum orang jawa bilang gula buat gurih2 masakan ;-P)
Bumbu Halus
6 bawang merah
4 bawang putih
3 cabai merah
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
3 cm lengkuas
1/4 sdt jinten
Bahan isi:
Tentakel Cumi, blender
1/2 bawang bombay
1 bawang putih
1/2 wortel,
2 batang daun bawang
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 cm jahe
Cara:
Isi:
1. Tumis bawang bombay, jahe dan ketumbar yang sudah dihaluskan
2. Masukkan campuran cumi, wortel dan daun bawang yang sudah dicincang
3. Tunggu sampai masak dan pisahkan
4. Masukkan isi ke dalam tubuh cumi (*jangan penuh2, karena cumi akan mengecil saat dikukus), tusuk dengan tusuk gigi
5. Kukus 15 menit
Gulai:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan batang serai, daun salam dan daun jeruk
2. Tunggu sampai harum, masukkan sedikit air
3. Masukkan santan, tunggu sampai mengental baru masukkan cumi
4. Masak sampai mendidih dan kuah kental
5. Sajikan bersama Terung Balado
Karena memang masih porsi 2 orang, jadi bahannnya masih sedikit2:
Bahan:
Cumi (jumlah tergantung selera), kemaren sih 8 cumi
1 batang serai
1 daun salam
4 daun jeruk
400 ml santan encer
100 ml air
1/4 sdt gula (optional, maklum orang jawa bilang gula buat gurih2 masakan ;-P)
Bumbu Halus
6 bawang merah
4 bawang putih
3 cabai merah
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
3 cm lengkuas
1/4 sdt jinten
Bahan isi:
Tentakel Cumi, blender
1/2 bawang bombay
1 bawang putih
1/2 wortel,
2 batang daun bawang
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 cm jahe
Cara:
Isi:
1. Tumis bawang bombay, jahe dan ketumbar yang sudah dihaluskan
2. Masukkan campuran cumi, wortel dan daun bawang yang sudah dicincang
3. Tunggu sampai masak dan pisahkan
4. Masukkan isi ke dalam tubuh cumi (*jangan penuh2, karena cumi akan mengecil saat dikukus), tusuk dengan tusuk gigi
5. Kukus 15 menit
Gulai:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan batang serai, daun salam dan daun jeruk
2. Tunggu sampai harum, masukkan sedikit air
3. Masukkan santan, tunggu sampai mengental baru masukkan cumi
4. Masak sampai mendidih dan kuah kental
5. Sajikan bersama Terung Balado
Sambal Hijau teman Rendang
Untuk melengkapi rendang, sambal hijau ala padang aku buat deh... (ga tau deh yang orang padang aseli bilang ini kaya sambel padang apa ga he he he)
Bahannya:
5 cabai hijau (ga suka pedes suami sih..jadi 5 cukup)
1 tomat hijau
3 bawang merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Rebus setengah matang cabai, tomat dan bawang merah
2. Haluskan dengan tambahkan garam dan gula
3. Goreng dan sajikan bersama rendang
Bahannya:
5 cabai hijau (ga suka pedes suami sih..jadi 5 cukup)
1 tomat hijau
3 bawang merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Rebus setengah matang cabai, tomat dan bawang merah
2. Haluskan dengan tambahkan garam dan gula
3. Goreng dan sajikan bersama rendang
Rendang ala Mrs. Denny
Tiba2 terpikir untuk buka puasa dengan rendang karena ada daging di kulkas.
The power of Google memang, tulis aja clue yang kita pengen, setelah pilih2 beberapa resep di beberapa site, akhirnya aku mencoba dengan selera ku.
Bahan:
1 kg Daging, bersih dan rendam dulu dengan air panas, biar bersih dan agak lunak dari freezer
300 ml santan kental
600 ml santan encer
1 batang serai, memarkan
4 lembar lime leaves (daun jeruk)
100 ml air matang
3 sdm minyak goreng
gula secukupnya (1/4 sdt mungkin ya biar ga manis, aneh kan rendang manis, cuma buat gurih2 aja)
Bumbu halus:
6 bawang merah
4 bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
5 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 cabai merah (*karena belinya Thailand Chilli yang terkenal sangat pedas, akhirnya buang biji2nya.. yang penting rendang ada warna2 merahnya :-P)
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, bersama daun jeruk dan serai
2. Setelah harum, aku masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong2 kotak2
4. Masukkan santan encer, dan biarkan mendidih dan mengental
5. Setelah santan sedikit mengental, tuang santan kental
6. Biarkan sampai daging lebih lunak dan santan sedikit mengering.
7. Sajikan dengan sambal cabai hijau
The power of Google memang, tulis aja clue yang kita pengen, setelah pilih2 beberapa resep di beberapa site, akhirnya aku mencoba dengan selera ku.
Bahan:
1 kg Daging, bersih dan rendam dulu dengan air panas, biar bersih dan agak lunak dari freezer
300 ml santan kental
600 ml santan encer
1 batang serai, memarkan
4 lembar lime leaves (daun jeruk)
100 ml air matang
3 sdm minyak goreng
gula secukupnya (1/4 sdt mungkin ya biar ga manis, aneh kan rendang manis, cuma buat gurih2 aja)
Bumbu halus:
6 bawang merah
4 bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
5 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 cabai merah (*karena belinya Thailand Chilli yang terkenal sangat pedas, akhirnya buang biji2nya.. yang penting rendang ada warna2 merahnya :-P)
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, bersama daun jeruk dan serai
2. Setelah harum, aku masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong2 kotak2
4. Masukkan santan encer, dan biarkan mendidih dan mengental
5. Setelah santan sedikit mengental, tuang santan kental
6. Biarkan sampai daging lebih lunak dan santan sedikit mengering.
7. Sajikan dengan sambal cabai hijau
Sambal Terasi
Sehubungan dengan tidak ada yang masakin dan susah cari bumbu terasi di negeri ini, akhirnya dibuatlah sambal terasi ini untuk pelengkap ayam goreng ungkep yang aku masak.
Bahan:
4 bawang merah
2 bawang putih
2 sdm minyak goreng
1 tomat merah
cabai (karena suami tidak begitu suka pedes, jadi 1-2 cabe merah). don't ever choose Thailand Red Chilli since it's very hot and spicy.
Garam (1/4 sdt)
Gula (1/4 sdt)
Terasi (karena ga punya terasi, akhirnya pakai sedikit bumbu terasi instan kokita untuk rasa2 terasinya)
Cara memasaknya:
1. Masak bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai dalam air mendidih sampai setengah matang.
2. Haluskan semua bahan dan goreng sampai agak kental dan berbau harum
3. Sajikan bersama ayam goreng ungkep
Bahan:
4 bawang merah
2 bawang putih
2 sdm minyak goreng
1 tomat merah
cabai (karena suami tidak begitu suka pedes, jadi 1-2 cabe merah). don't ever choose Thailand Red Chilli since it's very hot and spicy.
Garam (1/4 sdt)
Gula (1/4 sdt)
Terasi (karena ga punya terasi, akhirnya pakai sedikit bumbu terasi instan kokita untuk rasa2 terasinya)
Cara memasaknya:
1. Masak bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai dalam air mendidih sampai setengah matang.
2. Haluskan semua bahan dan goreng sampai agak kental dan berbau harum
3. Sajikan bersama ayam goreng ungkep
Ayam Goreng Ungkep
Pertama kali masak, dan memang kepikirannya waktu itu adalah ayam goreng :-P
Bahan:
Paha Ayam (i got the frozen drumsticks in Carefor)
500 ml air
Bumbu Halus:
5 bawang putih (garlic)
1 sdt ketumbar bubuk (coriander powder)
1 batang serai (lemon grass), dimemarkan ujungnya
2 daun salam (bay leaves)
2 cm lengkuas (galangal)
1 sdt kunyit bubuk (Turmeric Powder can be found in any supermarket)
1 cm jahe, memarkan
Cara Memasak:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 1-2 jam di taruh di dalam kulkas
2. Masak dengan serai, daun salam dan tuang air, ungkep sampai mengental dan ayam matang
3. Diamkan sampai ayam dingin, goreng sampai ayam berwarna kekuning2an
( jika ingin dimasak kemudian hari simpan ayam yang diungkep dalam kulkas, lebih baik di freezer)
4. Sajikan bersama tomat, timun dan sambal terasi ala Mrs Denny :-P
Bahan:
Paha Ayam (i got the frozen drumsticks in Carefor)
500 ml air
Bumbu Halus:
5 bawang putih (garlic)
1 sdt ketumbar bubuk (coriander powder)
1 batang serai (lemon grass), dimemarkan ujungnya
2 daun salam (bay leaves)
2 cm lengkuas (galangal)
1 sdt kunyit bubuk (Turmeric Powder can be found in any supermarket)
1 cm jahe, memarkan
Cara Memasak:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 1-2 jam di taruh di dalam kulkas
2. Masak dengan serai, daun salam dan tuang air, ungkep sampai mengental dan ayam matang
3. Diamkan sampai ayam dingin, goreng sampai ayam berwarna kekuning2an
( jika ingin dimasak kemudian hari simpan ayam yang diungkep dalam kulkas, lebih baik di freezer)
4. Sajikan bersama tomat, timun dan sambal terasi ala Mrs Denny :-P
Monday, September 17, 2007
Cooking Experience
Cooking? This is new thing i do after i get married, since my mom always served me when i was living with her, from childhood until high school.
I remember, one thing i ve ever cooked in college is only "Nasi Goreng" or "Fried Rice".
I ve never imagined that i can make various kinds of foods by myself.
I am just trying to find some reference in the internet. Once it fits with my taste, i l try it and cook it.
I usually cook for two portion, due to small member of my family, me and my husband.
I remember, one thing i ve ever cooked in college is only "Nasi Goreng" or "Fried Rice".
I ve never imagined that i can make various kinds of foods by myself.
I am just trying to find some reference in the internet. Once it fits with my taste, i l try it and cook it.
I usually cook for two portion, due to small member of my family, me and my husband.
Subscribe to:
Posts (Atom)
