Rendang ala Mrs. Denny

Tiba2 terpikir untuk buka puasa dengan rendang karena ada daging di kulkas.
The power of Google memang, tulis aja clue yang kita pengen, setelah pilih2 beberapa resep di beberapa site, akhirnya aku mencoba dengan selera ku.

Bahan:
1 kg Daging, bersih dan rendam dulu dengan air panas, biar bersih dan agak lunak dari freezer
300 ml santan kental
600 ml santan encer
1 batang serai, memarkan
4 lembar lime leaves (daun jeruk)
100 ml air matang
3 sdm minyak goreng
gula secukupnya (1/4 sdt mungkin ya biar ga manis, aneh kan rendang manis, cuma buat gurih2 aja)

Bumbu halus:
6 bawang merah
4 bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
5 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 cabai merah (*karena belinya Thailand Chilli yang terkenal sangat pedas, akhirnya buang biji2nya.. yang penting rendang ada warna2 merahnya :-P)
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, bersama daun jeruk dan serai
2. Setelah harum, aku masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong2 kotak2
4. Masukkan santan encer, dan biarkan mendidih dan mengental
5. Setelah santan sedikit mengental, tuang santan kental
6. Biarkan sampai daging lebih lunak dan santan sedikit mengering.
7. Sajikan dengan sambal cabai hijau